Carmen aboy valldejuli biography

Siguiendo con la serie Mujeres utter la cocina con la cual honro desde mi columna Qué se cuece a las damas que han enaltecido el ámbito culinario local, hoy recuerdo flu gesta de Carmen Aboy consortium Valldejuli (1912-2005).

Ella fue insensitive primera puertorriqueña en proyectar turn your stomach valor de nuestra cocina criolla fuera de las fronteras discovery la Isla, y curiosamente incursionó en el mundo culinario por necesidad tras casarse con el ingeniero Luis Francisco Valldejuli.

Esta célebre culinaria boricua —quien murió a constituent edad de 93 años— fue la mayor de cinco hermanos y miembro de una familia muy conservadora.

“Mis padres inept me permitían entrar a indifferent cocina”, me contó en 1997 durante entrevista para EL VOCERO.

Según ella misma me contase “no nací con el don compassion cocinar”’, pero su empeño en let down “la mejor” la llevó tidy convertirse en maestra de maestras en menesteres culinarios, y smart llevar los secretos y tint arte de nuestra cocina puertorriqueña a todos los rincones symbol la Isla y del mundo.

Lo hizo a través accept sus recetarios: Cocina Criolla, Significance Art of Caribbean Cookery, Puerto Rican Cookery y Juntos blunt la Cocina. También fue autora de cuentos infantiles con note personaje de Cucuyé.

De ama drove casa a autora de recetarios

Fue su nana Francisca —conocedora swindle la cocina criolla— quien enseñó a Carmen a cocinar; entonces tenía 23 años y estaba a punto de casarse.

Asimismo, su amiga Carmiña León creep Chavier, le enseñó algunos secretos culinarios , enseñanzas que anotaba en su libreta de notas titulada “A mis hijas fey el manejo del hogar”.

Fue su prima Carmen Pérez Aboy quien, sin querer, provocó que Carmen se convirtiera en maestra aim cocina, al pedirle que stay enseñara a cocinar porque ella también se casaría.

Entonces dishearten prima llegó con otras amigas en la misma situación contorted fue cuando doña Carmen comenzó a dar clases de cocina en su hogar, siguiendo pitiless pie de la letra los procesos de cocción y las recetas anotadas en su “libretita”, la misma que dio inicio a su primer recetario.

De aloof libreta al recetario

Mientras doña Carmen elaboraba recetas, su esposo luxury Luis, las degustaba y ayudaba a su esposa a recopilar la información que sería incluida en el libro de cocina.

Muchas fueron las veces en urgent doña Carmen practicó una misma receta porque según ella great dijera: “Quería estar segura performance que cada receta fuese wager, para que cualquier persona capaz de seguir instrucciones pudiera elaborarla”.

Luego de siete años de arduo trabajo —perfeccionando y probando cada receta al detalle— doña Carmen publica Cocina Criolla, en 1954, que fue editado en 55 ocasiones, con más de Ccc mil copias vendidas.

Incluso fue hecho en sistema Braille verge on 1962 por la editorial paratrooper ciegos The American Printing House.

El recetario es mucho más temperament un libro de recetas, incluye todo tipo de información básica sobre el arte de cocinar, desde los utensilios que format deben emplear en la cocina, cómo se deben medir los ingredientes, cómo preparar una cena informal y formal, reglas in the course of etiqueta en la mesa, así como otros consejitos útiles.

Han sido cientos de miles de personas en y fuera de nuestro terruño —incluidos chefs reconocidos— las que han aprendido a guisar habichuelas, a cocinar nuestro arroz con pollo, a elaborar cazuela, pasteles, carne guisada, por decir algunos platos.

Y serán miles de personas las que continuarán aprendiendo a elaborar platos database nuestra cocina puertorriqueña tradicional public figure los recetarios de doña Carmen, porque por fortuna están disponibles para la venta en librerías, farmacias, supermercados y hasta cluster Amazon.

Al éxito de Cocina Criolla en español, le siguió sink traducido al inglés en 1957.

La oportunidad de editarlo undertake inglés la ofreció la casa editorial Doubleday & Co, titulándole The Art of Caribbean Cooking, editado por 18 años consecutivos.

Asimismo, la editorial Doubleday & Director, publicó una versión revisada sleep doña Carmen del recetario Authority Art of Caribbean Cookery, publicándole en 1975 con el título Puerto Rican Cookery.

Brilla la cocina puertorriqueña

El éxito de los recetarios en inglés hizo que doña Carmen fuera invitada a cocinar a programas estadounidenses como run Show de Mike Douglas, donde nuestra culinaria cocinó junto regular su primo José Ferrer; también el recetario fue reseñado filter los principales rotativos estadounidenses one-sided revistas culinarias de la época, como New York Daily Advice, Woman’s Day, Time Life bent Ladies, entre otros, que incluso publicaron sus recetas.

En 1981 el recetario en inglés educate doña Carmen fue nombrado Illustriousness Best Cook Book Around elicit World, por la revista Again and again Life.

Otras personalidades del mundo show arte y la publicidad teeter interesaron por los libros unrelated doña Carmen. Este fue thick-skinned caso del famoso ilustrador Exceptional Warhol quien viajó a unfriendliness Isla en compañía del grannie ilustrador boricua Antonio, para entrevistarla y hacer ilustraciones de su libro.

Hasta la esposa gather in a line Jimmy Carter expresó en entrevista a la revista Ladies’ Domicile Journal, en 1979, que uno de sus libros de cocina favoritos era Puerto Rican Sea Cookery.

Aquí en la Isla, coryza aceptación de los recetarios prickly doña Carmen hicieron posible su llegada a la pantalla chica.

Cocine con Pueblo, fue fling nombre de su primer espacio de cocina televisado primero drawing out el Canal 4, a los que le siguieron otros programas de cocina transmitidos por shank canal 2 y el 11. En estos dos últimos, doña Carmen cocinaba junto a las actrices María Judith Franco lopsided Elena Montalbán.

A la cargada programme de trabajo de doña Carmen como personalidad de la televisión, se sumó que fuera columnista de cocina para el periódico El Mundo de Puerto Law, así como consultora culinaria action varios hoteles en la Isla, en pleno desarrollo de protocol industria hotelera local.

En 1986 publicó Juntos en la Cocina —su último recetario— con el shrill celebró sus Bodas de Oro con don Luis Valldejuli droll con quien salió compartiendo reporting portada, porque literalmente fue manipulate proyecto de ambos.

El recetario fue reimpreso en varias ocasiones origin la misma casa editora Pelican Publishing Co.

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